焼き肉だいすき！ごちテッド (@georgek5555)です。
今回は、Yelpのエリートが参加できるイベントで招待していただいた、渋谷の焼き肉店『yamazon（やまぞん）』をご紹介。
肉だけじゃない。ワインも素晴らしい『yamazon』
場所は、渋谷の宮益坂を登ったあたりに、ひっそりと構えています。
このあたりは、仕事でもよく来ていたのですが、辿り着くまで「そんなお店あったかな？」と思っていたほど。
こちらのお店は全て個室と半個室になっていて、とても雰囲気のある落ち着いたお店です。特に過剰に高級感を演出することもなく、全体的に静かですごくゆったりと過ごせる雰囲気になっていました。
今回は、Yelpのエリートのみが参加できるイベントで、希望者の中から選ばれた8名の1人として参加させていただきました。
まず登場して驚いたのが、今回招待イベントであったのにも関わらず、並べられたワインの数々。
スパークリングを4種、赤を2種用意していただき、最後にはシャトー・ラグランジュ2006まで出していただきました。
そして驚くのが、これらのボトルワインがほぼ原価の価格だということ。ラグランジュでも、特殊なビンテージじゃなければ1万ぐらいで出していただけるというのは破格ですね。
こちらはチーフマネージャーの龍さん。事前に言ってくれれば好みのワインを用意しておくことも可能だそうです。とにかく美味しい肉を食べて欲しいということから、酒類では儲けないスタンスになっているとのこと。
さて、肝心の料理ですが、この日のコースで用意していただき、それぞれにあったワインをマリアージュしてくれるという仕様に。人数も8人だったので、さきほど並んだワイン類を全て振る舞っていただきました。
まず乾杯はよく冷えたポメリーからスタート。
キャロットクリームと雲丹とキャビア コンソメのパルフェ。
こちらで使われている牛を使った自家製のコンソメが、非常にあっさりでいながらもしっかりと肉の旨味が出ていて、そこに雲丹とキャビアの塩味がキャロットクリームと合わさって非常に1品目から大満足。
こちらは米沢牛サーロインのローストビーフと、鎌倉野菜のピクルス。
このローストビーフにスモークが効いていて、口の中に含んだ時の濃厚な香りだけでお腹いっぱいになるほどでした。
こちらにはアンリオを併せていただいたのですが、ローストビーフのスモークがぐっとシャンパーニュの香りとあって、これもまた最高の組み合わせでしたね。
こちらは薄切りにした、霜降りビーフを薔薇のカタチにあしらったもの。
ここにこんな感じで特製のコンソメスープを目の前でイケメン店員さんが注いでくれました。演出も素晴らしいですね。
注ぎたてのコンソメの香りと、霜降りからとけだした旨味がふわっと口の中に拡がって、正直この時点でもうお腹いっぱいに。
こちらには、パイパー・エドシックのブリュットのロゼを出していただきました。
見た目の併せ具合も最高ですね。特別な日には、最高な演出になりそうです。
いよいよ肉を焼いて焼いて…
もうここまでのコースでもお腹いっぱいでしたが、ここからいよいよ肉を焼いていきます。
ソースは3種類。こちらもこだわりがしっかりとしていて、右から昆布と鰹を活かした特製焼き肉タレ、グリーンペッパーソース、そして赤ワインを煮詰めたボルドレーズソース。
そしてそこに、赤ワインとエシャレットのマスタード、パクチーとオニオン、生姜とレモンといった3種の薬味も用意されています。
まずはタンと、究極ハラミ。このハラミがさすが究極というだけあって、非常に素晴らしいお味でした。
そして、つづいては米沢牛のA5の赤身からサンカク・イチボが登場。どれもが非常に柔らかく、そして口の中に入れた瞬間広がる肉の旨味が最高…。
さらにここで、ジュヴレ・シャンベルタンの2013を！だしていただいた！のです！もう、口の中が贅沢しすぎて、本当にこのまま無事に帰してもらえるのかが不安になるほど。
そして最後は霜降り牛が登場。中落ち、ザブトン、縦バラとそのどれもが美しい。そして上部に構える、フィレとサーロイン。素晴らしいの一言ですね。
で、冒頭でも紹介しましたが、ここでシャトー・ラグランジュの2006が最後に登場するのです。
ひさっしぶりにこんな贅沢しちゃった…絶対僕が女子なら今夜抱かれています。
これだけの内容をYelpエリートのためにということで提供していただたyamazonさんの心意気にまず感動。
そして、Yelpやっておいてよかったー！っていうことですよ。本当にありがとうございます。
そしてシメには牛タンシチューと、赤ワイン風味のリゾットが。これが！これが！とにかく美味しいんですよ！これおかわりしたかったほど。
とかいっていると、なんだか横でこんなボトルが登場するわけです。モエのネクターロゼです。
ここにガトーショコラが登場して…
こうなるわけです。もう満足という言葉以外なにを言えばいいのか分からないですね。
ただ高級なだけじゃなく、おもてなしが素晴らしかったyamazon
さて、なんだかはしゃいだレポートになりましたが、今回一番感動したのはその味わいもそうだったのですが、一番は店員のみなさんの素晴らしいサービスでした。
入ってきた時から、帰る瞬間まで、必要以上に高級感を出し過ぎない接客と、ツンケンしていないふんわりとした空気を醸し出す笑顔、そしてゆったりとした心地良いサーブが、終始最高でした。
ワインは持ち込みしてもOKと言ってのけるほど、究極までなほぼ原価の価格。コースは1万から用意しているとのことで、特別な日には少し背伸びしてこちらのお店で大切な時間を過ごすなんてのも良いじゃないでしょうか。
久しぶりにラグジュアリーなお店で過ごせて最高でした。Yelpありがとう！そしてYamazonさんありがとう！！！